材料：
蒜頭4瓣，薑片6小片，蔥3支，辣椒2支（如果你家的辣椒很辣的話，放1支就夠了，自己斟酌）
雞腿肉（一盒）
萬家香香菇素蠔油3大匙(蠔油份量可以隨自己的口味增減)，冰糖8顆，塩1小匙，
九層塔(可隨自己的喜好愛加多少就加多少囉）
工具：
平底不沾鍋。
做法：
1. 先倒點油進炒鍋（油隨意囉，看個人喜好！），蒜頭壓扁，蔥.辣椒切段，和薑片一起丟進炒鍋裡，開火熱鍋爆香（中小火就好了！）。
2. 待爆到香味出來後，丟進切塊的雞腿肉，炒個兩分鐘後，再加入蠔油.冰糖.和塩，和雞腿豁勻之後，加水到接近覆蓋雞腿肉（若鍋子很大的話，只要加兩杯水即可）。
3. 關中小火，蓋上鍋蓋，悶煮個半小時！
4.加入九層塔，炒個五分鐘，把九層塔炒熟雞肉入味即可起鍋囉！
Trista的小提醒：
1.雞腿肉的話，我都喜歡買切好的，且只買圓雞腿肉的部分，比較嫩，當然也可以自己買整支的回來切囉！（在美國的朋友，超推薦H-Mart的雞腿肉！）
2.這道三杯雞簡單快速又好吃，冰糖可以讓雞腿肉黏黏QQ，且亮亮的，所以一定要加冰糖喔！
份量備註：
“少許”= 少於1/8小匙
“適量”= 份量可依個人喜好增減
1杯 = 1 cup = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
~這些小量匙都可以在廚具用品店買到，IKEA也有，美國的一元店也有喔~
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