香酥炸豬排

完成品照片：

材料：　
豬排2片
A.蒜頭3瓣磨成末,醬油1小匙,糖1小匙,五香粉1/4小匙,米酒1小匙,水1大匙,蛋1顆（全部混在一起調勻）
B.椒鹽粉1大匙,蒜香粉1小匙,地瓜粉1杯,水1/2杯 （全部混在一起調勻成泥漿狀，地瓜粉可多放）

工具：　
平底不沾鍋或炸鍋。

做法：　
1. 將原本厚約1~2公分的豬排，用肉槌敲成厚約0.5公分的大薄片。
2. 將兩片豬排大薄片丟進材料A的大盆中，醃漬約30分鐘。
3. 倒一層油進鍋中，開大火熱油，等油熱了之後，轉中小火。
4. 將醃好的豬排一片一片丟進材料B的盆中，裹上厚厚的泥漿後，一片一片放進油鍋中炸至表皮成金黃酥脆時即可撈出瀝油，吃的時候可再灑點椒鹽粉。

Trista的小提醒：　
1. 豬排如果太厚，拍出的薄片太大的話，可切小一點，炸比較快，且吃起來就有Q感！
2. 相同的方式也可用在雞排囉！

份量備註：　
“少許”= 少於1/8小匙
“適量”= 份量可依個人喜好增減
1杯 = 1 cup = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
~這些小量匙都可以在廚具用品店買到，IKEA也有，美國的一元店也有喔~